Bresaola fraîche au vinaigre balsamique et parmesan

Ce dont vous avez besoin :
• Bresaola
• Aceto Balsamico di Modena
• Parmigiano Reggiano
• Roquette (facultatif)

Comment le faire :
Râpez le parmesan et hachez la roquette. Utilisez-les pour assaisonner quelques tranches de Bresaola et ajouter du vinaigre balsamique.

Gnocchis à la Sauce Tomate et Mozzarella Fiordilatte

Ce dont vous avez besoin :
•Gnocchis
• Saporalia Passata di Pomodoro
• Saporalia Mozzarella « Fiordilatte »
• Saporalia Parmigiano Reggiano DOP
•Huile d’olive
• Sel, poivre et basilic
• Saporalia Tomates séchées à l’huile (facultatif)

Comment le faire :
Vous devez d’abord faire cuire les gnocchis dans une casserole remplie d’eau chaude salée et une fois qu’ils flottent, jetez-les dans une casserole pleine de sauce tomate chaude assaisonnée d’huile d’olive, de sel, de poivre et de basilic. Ajoutez un peu de mozzarella coupée en cubes et du parmesan. Faites fondre le fromage et vous y êtes !
Vous pouvez également ajouter des tomates séchées au soleil de Saporalia pour le rendre plus savoureux.

Tagliatelles à la truffe blanche

Ce dont vous avez besoin :
•Tagliatelle
• Truffe blanche ou noire
• Huile d’olive extra vierge
•Beurre
•Sel

Comment le faire :
Dans une poêle, faites chauffer l’huile avec le beurre qui doit fondre à feu doux. Pendant ce temps, faites cuire les Tagliatelles dans de l’eau bouillante salée et, une fois cuites, jetez-les dans la poêle avec le beurre. Mélangez et, une fois prêt, servez et ajoutez la truffe coupée en flocons.

Pasta Aglio, Olio e Peperoncino

Ce dont vous avez besoin :
-Spaghettis
-Piments forts à l’huile Saporalia
-Huile d’olive extra vierge Saporalia
-Ail
-Sel

Comment le faire :
Faites cuire les spaghettis dans de l’eau chaude salée en suivant les instructions de l’emballage. Pendant ce temps, émincez l’ail et les piments. Dans une poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive, de l’ail et des piments et faites cuire jusqu’à ce que l’ail devienne doré et qu’il y ait une odeur délicieuse partout dans la cuisine. Lorsque les spaghettis sont prêts, ajoutez-les dans la poêle et mélangez le tout. Servez et dégustez !

Risotto à la truffe et à la ricotta

Ce dont vous avez besoin :
-300 gr de riz
-50 gr de beurre
-6 cuillères à café de jus de truffe Saporalia
-100 gr de Ricotta Saporalia
-500 ml de bouillon de légumes

Comment le faire :
Faites cuire le riz dans une casserole avec le bouillon de légumes. Faites-le cuire lentement en ajoutant un peu plus de bouillon. Lorsque la cuisson est presque terminée, ajoutez le jus de truffe au riz et mélangez. Ajoutez maintenant la ricotta et remuez. Servir en ajoutant quelques flocons de truffe et de ricotta. Jouir!

SUPPLÌ À LA RICOTTA ET SAUCE SAPORALIA À LA TRUFFE BLANCHE

Ceux-ci peuvent être servis en apéritif ou à l’apéritif.

La préparation est très simple.
– Faites bouillir 300 g de riz, égouttez-le et assaisonnez-le avec 60 g de beurre.
– Ajouter 4-5 cuillères à soupe d’huile de truffe Saporalia.
– Ajouter 4 cuillères à soupe de parmesan, du poivre noir et 2 jaunes d’œufs.

– Préparez la garniture avec 10 cuillères à soupe de ricotta et 50 g de sauce Saporalia à la truffe blanche
– Mélangez le tout et laissez reposer 4 à 5 heures au réfrigérateur.

– Farcir chaque supplì avec 1 cuillère à café de ricotta et de sauce à la truffe
– Paner le supplì deux fois dans la pâte et la chapelure.
– Faire frire dans l’huile de graines à 160 degrés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Maintenant qu’ils sont prêts, égouttez-les, séchez-les bien et dégustez !

POMMES DE TERRE AUX LAMELLES DE TRUFFE SAPORALIA

– Faites cuire les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau froide salée, et faites cuire à partir du point d’ébullition pendant environ 20 minutes.
– Égouttez les pommes de terre, laissez-les refroidir un peu, puis épluchez-les et coupez-les en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
– Faites fondre un peu de beurre dans une casserole assez grande à feu moyen et ajoutez les pommes de terre en les faisant cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
– Une fois cuits, dressez-les et garnissez-les de quelques tranches de Truffe Saporalia « Lamelle »
– Salez, poivrez et assaisonnez avec quelques gouttes de citron.

TAGLIATELLES SAUCE À LA TRUFFE SAPORALIA

Pourboires pour 2 personnes

Ingrédients:
– Tagliatelles à la truffe 250 g
– Sauce à la truffe 50 g
– Huile d’olive extra vierge
–Parmesan

Préparation:
Faites bouillir les pâtes dans de l’eau salée et égouttez-les une fois prêtes.
Mettez maintenant les pâtes dans une casserole et réchauffez-les quelques minutes avec la sauce à la truffe Saporalia.
Ajouter de l’huile d’olive extra vierge et du parmesan râpé avant de servir.

PAIN BRUSCHETTA À LA CRÈME DE TRUFFE SAPORALIA

Pourboires pour 4 personnes

Ingrédients:
– 250 g de pain frais salé
– Crème de truffe Saporalia 180 g

Préparation:
Faites griller du pain émincé. Dans une poêle, faites chauffer légèrement la Sauce à la Truffe en ajoutant un peu d’huile d’olive extra vierge et étalez la préparation directement sur les tranches de pain grillé.

PIZZA À LA TRUFFE

Ingrédients:
1 base pour pizza
50g de purée de tomates
50g Sauce à la truffe noire Saporalia
1 fromage mozzarella de bufflonne
origan au goût
sel fin au goût
4/5 tranches de jambon de Parme
Basilic

Préparation:
Mélangez la purée de tomates avec la sauce à la truffe noire Saporalia, étalez-la sur le fond de la pizza, ajoutez la mozzarella de bufflonne coupée en cubes ou en fines tranches.

Ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge aromatisée à la truffe Saporalia, un peu d’origan et un peu de sel au goût et faites cuire à 190° dans un four ventilé et à 200° dans un four statique. Une fois cuit, ajoutez les tranches de jambon de Parme (prosciutto crudo) et quelques feuilles de basilic.

Variantes:
La pizza à la sauce aux truffes peut également être préparée en version blanche (focaccia) sans la purée de tomates, juste la sauce aux truffes et la mozzarella, la bufflonne ou le fiordilatte selon les préférences.
Les tranches de jambon de Parme peuvent être remplacées par des champignons Saporalia coupés en tranches ou des tomates séchées Saporalia coupées en dés.